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冷天我就爱做这鱼,刺少肉嫩营养高,热热乎乎炖一锅,冬天吃最香

本文摘要:导语:冷天我就爱做这鱼,刺少肉嫩营养高,热热乎乎炖一锅,冬天吃最香!不得不说,今年的冬天跟往年相比是格外地严寒,俗话说得好“四九滴水冻成冰,青梅煮酒论英雄”,今天是四九的第一天,也正是最冷的时候。天气一冷,人们在饮食上就需要多吃一些营养高的食物来增强免疫力,而富含卵白质的鲜美鱼肉则是隆冬时节最好的滋补佳品。说起吃鱼,我家孩子是很挑剔的,他喜欢吃鱼肉,却不喜欢挑鱼刺,所以如果做了鱼刺偏多的鱼,纵然再香再好吃,他也是懒得动一筷子的。

砂锅

导语:冷天我就爱做这鱼,刺少肉嫩营养高,热热乎乎炖一锅,冬天吃最香!不得不说,今年的冬天跟往年相比是格外地严寒,俗话说得好“四九滴水冻成冰,青梅煮酒论英雄”,今天是四九的第一天,也正是最冷的时候。天气一冷,人们在饮食上就需要多吃一些营养高的食物来增强免疫力,而富含卵白质的鲜美鱼肉则是隆冬时节最好的滋补佳品。说起吃鱼,我家孩子是很挑剔的,他喜欢吃鱼肉,却不喜欢挑鱼刺,所以如果做了鱼刺偏多的鱼,纵然再香再好吃,他也是懒得动一筷子的。为了让孩子多吃一点鱼肉,我这老父亲也是煞费苦心,满市场寻找着刺少肉多还鲜美的鱼,功夫不负有心人,还真让我找到了,它就是“金鲳鱼”。

金鲳鱼的鱼肉肥美又很嫩,鱼刺很少,而且价钱实惠、味道鲜美,民间一直有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的说法,金鲳鱼是很是鲜优美吃的海鱼。自从寻得这鱼,我即是三天两头就买一次,有时清蒸有时红烧,直到最近才发现了它的又一好吃做法,加豆腐和白菜往砂锅里一放,炖着吃那才叫香,连汁带汤一大砂锅端上桌,吃到最后一口都热乎,很是适合这严寒的冬天。

金鲳鱼

下面我就分享一下详细做法:【金鲳鱼豆腐煲】:主料:金鲳鱼 豆腐 白菜 韭菜 姜配料:盐 白糖 生抽 胡椒粉 黄豆酱 料酒1.先将金鲳鱼的内脏和鱼鳃去掉,不管什么鱼,腥味最大的泉源就是鱼肚子的那层黑膜和血水,所以一定要处置惩罚洁净了。处置惩罚好的鲳鱼切成块,然后放入大碗内,加入一勺盐、适量的胡椒粉、姜丝、料酒和生抽,抓拌匀称后腌制15分钟,使其充实入味。

金鲳鱼

2.再取适量的白菜叶子切成块备用;取豆腐一块切成1公分厚、五六公分长宽的块,然后下锅煎至两面金黄后,盛入盘内备用。3.然后再另起锅加油,烧至5~6成热的时候放入腌制入味的金鲳鱼,煎至两面金黄后推到锅的一边,再加入一勺黄豆酱,炒出酱香味后再加入适量的清水(水要多加一点,一会儿我们还要炖),开大火将水烧开。4.再取一个砂锅,先在底部放入一层切好的白菜,再在上面放上煎黄的豆腐干,然后再将烧开锅的金鲳鱼倒入砂锅内,盖上锅盖,大火炖15分钟。5.十五分钟后开锅调味:加入少许盐、一勺白糖、适量的胡椒粉,最后撒上一把韭菜段提鲜增色,一道鲜优美吃又营养的金鲳鱼豆腐煲就做好了。

四九天气正严寒,多做这鱼给家人吃,肉嫩汤鲜又热乎,一锅下肚真温暖,大人孩子都抢着吃!做这道金鲳鱼时,加黄豆酱是它鲜香好吃的关键,其它调料就不用多加了,如果你那里也有这鱼,做着尝尝吧。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,接待关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~。


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