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凭祥市创新餐饮从业人员培训考试模式

本文摘要:为了增强和规范餐饮服务从业人员的食品宁静知识培训和评估考核治理,提高餐饮从业人员的守法意识、知识水平和操作技术,预防食物中毒等食品宁静事故的发生,凭祥市市场羁系局努力开拓思路,创新餐饮从业人员培训考试模式。《食品宁静法》划定,餐饮从业人员应当接受食品宁静知识培训,但凭祥市市场羁系局在日常的监视检查中,发现餐饮从业人员自我学习的效果并欠好,走过场、应付了事的情况较为突出,对于食品宁静的基本要求往往是“一问三不知”。 怎样才气更有效地去约束他们?

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为了增强和规范餐饮服务从业人员的食品宁静知识培训和评估考核治理,提高餐饮从业人员的守法意识、知识水平和操作技术,预防食物中毒等食品宁静事故的发生,凭祥市市场羁系局努力开拓思路,创新餐饮从业人员培训考试模式。《食品宁静法》划定,餐饮从业人员应当接受食品宁静知识培训,但凭祥市市场羁系局在日常的监视检查中,发现餐饮从业人员自我学习的效果并欠好,走过场、应付了事的情况较为突出,对于食品宁静的基本要求往往是“一问三不知”。

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怎样才气更有效地去约束他们?凭祥市市场羁系局联合餐饮从业人员数量多、漫衍散的特点,在推行集中培训与自主学习相联合的基础上,借鉴驾考模式,专门设计了一套餐饮知识考试题库,接纳盘算机随机出题的方式开展从业人员食品宁静知识考试。随着各项食品宁静执法法例不停地出台、完善,凭祥市市场羁系局每年都市对题库举行相应的调整。从业人员到场试均由盘算机在题库中随机出题并自动阅卷、评分机存档,从业人员考试及格后才气领取及格证上岗。针对文化水平低、不会操作电脑的从业人员,由监考人员举行解说,使从业人员迅速掌握相关知识以顺利过关。

为使从业人员通过考试后食品宁静知识获得最大限度的增长,该局在题目设计上下功夫,每道题都编写了题意说明,如果答题错误的,会泛起正确的谜底,并附有题意说明,到场考试的从业人员不管能不能通过考试,其食品宁静知识和技术都获得了提升,收到了培训和测试的双重效果。近年来,凭祥市通过接纳盘算机随机出题的方式举行考试,并取得及格证明的餐饮从业人员快要8500人,有效推动了餐饮业宁静、康健、有序生长。(甘涛)。


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